फ्रिज की वजह से कई लोगों ने ज्यादा आटा गूथकर उसे स्टोर करने की आदत बना ली है जो बहुत गलत भी है. आज इस आर्टिकल में हम आपको फ्रिज में रखे हुए आंटे को खाने से होने वाले नुकसान के बारे में बताने जा रहे हैं –
फ्रिज में रखे हुए आंटे से बनी रोटी खाने के कई नुकसान होते हैं. जब से हम आंटे में पानी डालते हैं तभी इसे इस्तेमाल करना चाहिए. क्योंकि आंटे में कुछ ऐसे केमिकल बदलाव आते हैं जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं. गूथा हुआ आंटा फ्रिज में रखने से फ्रिज की हानिकारक गैस भी उसमें प्रवेश कर जाती है और जब फ्रिज में रखे हुए आटे का इस्तेमाल करते हैं तो इससे बीमारी होने का खतरा हो सकता है.
नॉर्मल गूथे हुए आंटे की तुलना में गीले आटे में फर्मेंटेशन प्रोसेस जल्दी शुरू हो जाती है. जिससे आटे में बैक्टीरिया पैदा होना शुरू हो जाता है. जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है. यही नहीं इसी आटे से बनी रोटियां पेट भी खराब कर सकती हैं. इसलिए आलस ना करते हुए रोज ताजे आटे की ही रोटी बनाएं. गेहूं मोटा अनाज होता है जिससे बनी रोटियां पेट में जाने के बाद धीरे-धीरे हजम होती है. जिन लोगों को कब्ज की समस्या है उनके लिए इसे हजम करना बहुत मुश्किल होता है. इसके अलावा बासी आटे की रोटियां खाने से भी पेट दर्द, कब्ज और पेट से जुड़ी समस्याएं हो जाती हैं. जो लोग रोजाना बासी रोटी खाते हैं उन लोगों की पाचन क्रिया के साथ-साथ इम्यून सिस्टम भी कमजोर होने लगता है.
हेल्थ न्यूट्रिशनिस्ट और फाउंडर Ms. Preety Tyagi के अनुसार – ‘रात में गूंथा हुआ आटा स्टेल होने लगता है इसलिए वह हेल्थ के लिए अच्छा नहीं माना जाता है लेकिन अगर फिर भी आपको आटा गूथकर रखना ही हैं तो किसी एयर टाइट कंटेनर में आप रख सकती हैं. लेकिन पेट से जुड़ी समस्याओं से परेशान लोगों को रात का गूंथा आटा नहीं खाना चाहिए. क्योंकि इससे आंतों में परेशानी होने लगती है. उन्हें सभी चीजें फ्रेश ही खानी चाहिए और अपने आटे में रागी, ज्वार और बाजारा को मिक्स कर लेना चाहिए.’
आगे Preety Tyagi ने कहा – ‘अगर आप चक्की वाले आटे को ज्वार, बाजारा आदि जैसे गेहूं में मिलाते है तो सिर्फ फ्रेश आटे का ही इस्तेमाल करना चाहिए. क्योंकि यह फ्रिज में रखने पर भी आसानी से बासी हो जाता है और पानी छोड़ देता है. इसलिए, अपनी हेल्थ के प्रति सावधान रहें और ताजा भोजन ही खाएं.’
